WFO가 세계 최고로 꼽은 몽골음식
(The UBpost, 2010년 1월 22일)
세계식량기구(WFO)가 전세계를 통틀어 최고의 음식을 1만5천년 전부터 이어져 내려오는 전통 음식으로 선정했다.
몽골의 대표적인 식품인 "tsagaan idée"(유제품), 말린 응유인 커드(aaruul), 요거트(tarag) 산유에서 추출한 커드(aarts), 크림(zookhii), 치즈(Byaslag)가 세계 최고의 음식으로 뽑혔다.
우리 몽골인들이 "tsagaan idée"라고 부르는 식품은 '흰 음식'이라는 의미로 친절과 다정함, 정직을 상징한다.
“Tsagaan idee”, 혹은 유제품이라고 불리우는 식품은 몽골인들의 주요 식품이다. 몽골인들은 전통적으로 손님에게 첫번째로 airag(발효 말젖/우유)을 대접함으로써 우리의 존중심을 나타낸다. 유제품은 다정함을 상징하며 대접받는 사람들로 하여금 환영받는다는 느낌, 감사와 존중을 받는 느낌을 들게 하기 때문이다.
오늘날까지도 사람들이 여전히 그들의 삶에서 사용하는 우유에 관련된 많은 몽골의 관습이 있다. 예를 들어서 집에 아이가 방문하면 어른들은 그를 대접하고, 아이의 머리에 노란 크림이나 우유 크림을 바르면서 그들의 건강과 행복, 장수를 기원한다.
* 본 기사 수집 및 번역을 위하여 숙명여대 오유리 님이 수고해 주셨습니다~ |
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